今天给大家盘点一下山上的野菜，小时候是不是都经常去采摘！他们的味道你还记得吗？
蕨菜，二月下旬的时候开始长嫩芽，三月份采摘，叶子没长出来才采，长出来就老了，一般凉拌吃原味。洗净焯水两分钟，撕开就可以凉拌了，口味清脆香甜。
水竹笋，摘它最有趣，因为它不好种植，基本都生长在野外，每年四五月份开始生长，别看它个小，但是口味比其它的竹笋味道还要鲜美，每年到季节的时候，寻找它的人可多了，手里的活在忙，也要去挖上一点，和家人一起分享这美味！
野生山药，它长的没有超市里面的那么均匀，但其营养价值远比它还好，当然价格也比它们贵得多，首先挖它就是一大难点，有的长在石缝里，有的长在树下面，每次挖它都很费力，挖它如挖宝，虽然挖的艰难，但是内心非常愉悦。每年到冬季我们都会上山挖上几颗来炖排骨。味道极其鲜美！
折耳根，深受我们云贵川的喜欢，外地的部分朋友还接受不了，它喜欢生在在田砍上和一些潮湿的环境，也不知道是谁把它推向了餐桌，现在过年过节桌上没它都感觉少了一丝美味，现在有很多开始自己种植了，味道还是野生的比较好吃。
野葱，每年春季万物复苏的时候，又是开始挖野葱的时候，基本野外地里，石缝上都会生长，用来煎鸡蛋或者搅拌折耳根都是一大美味。
葛根，它就是我们小时候打发放牛时间干的事。挖它很有成就感，最开始要顺着藤去找根。一颗要很久，我们挖来就直接生嚼着吃，味道清甜。也可以加工成葛根粉，其营养价值也越高。
现在的生活水平提高了不少，人们的身体体质也下降了不少，没事就回回乡下挖点野菜来吃些吧！味道虽然不是特别好，但是健康啊，都是纯天然无机绿色野菜？
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