我大姨从单位辞工后，一直在我们市场这摆摊卖卤菜，她说能坐办公室上班，别说给一万，能有四千她就干。
想月赚三万，平均下来每天就要小一千，单价平均10块一份的炸鸡，至少要卖100份吧。这还没算成本，营业额没有个3千往上，利润就保不住一千。而且一个人还干不了，至少需要2到3个人工，每人一平均算下来就没多少了。而且炸鸡现在也不在是人们眼里的暴利了，看你生意好，旁边也一家家的开。这种店位置还要好，相对来讲店租肯定不便宜。
我大姨卖卤菜，去年冬天还下雪了，她站那里支个摊子，也没人换把手，腿都冻得直打哆嗦。夏天更好不到哪儿去，在一个十平米屋里，几个火炉烧卤水，人进去就像蒸桑拿。
还有就是全年几乎没休息的时候，平时过年过节，大家都要走走亲戚啥的，我大姨这几年从来没时间跟我们凑这个热闹。她说做久了，也有老顾客了，人家来几次，你都不在，下次就不会来了，顾客流失生意变差，月赚三万也就不存在了。
我大姨说去年猪肉涨价，猪头肉进价一下子涨了十块左右，买回来还要去掉骨头，淋巴，还有像白色泡泡那些也要弄掉。再一煮熟，原本一斤就只剩六七两了。
而且还不能卖太贵，只敢涨个十块左右，顾客觉得挺贵，自己却赚不到钱。今年的调料，大蒜，生姜，辣椒等都涨了很多，顾客这些是感受不到的。
这种低门槛的小生意，你做的好了，自然会有同行来做。本来就是小利的买卖，突然来一两个竞争对手，会让你有种患得患失的挫败感。
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