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前几天谈了一个铺子，商场一楼手扶梯底下，三角形，18平米，转让费5万，贵了，铺子虽然值钱，只是特殊时期值不了这么多。
短视频上面直播创业的可能不火，收二手设备反而会火，去现场收设备意味着创业快要终止了，装修有多好，设备有多新，就让人有多感慨！
勇士总是要直面惨淡的人生的。
去年我们关了一家店，小伙伴们把设备搬出店门，发了一张现场照片到群里，伤感，落魄，颇有不知所归的失落感。日夜奋战抵不过生意不够好，再多不甘心也要及时止损。
做生意不要太有情怀，时不时我都要暗示自己。做一个世俗的小商贩反而能活下去，情怀是老板个人的任性，什么时候能任性呢？等你能为结果买单的时候。
5万块钱的转让费，我跟转让方徐总谈了2个小时，转让总是有原因的，99%的转让是不赚钱。接手方不了解前世今生也容易走同样的弯路。
徐总顺便跟我聊了下他的创业史，他和其他4个人一起合伙成立了一家投资公司，前期总集资300万，主要投小餐饮店，投了7家店铺和1个小吃湖北省总代理。
2021年快速开出5家店，其中3个品类，分别是热卤、小酥肉、煎饼果子，2022年2家，是2021年签约，2022年开业。也就是7家店集中在2021年完成的，选址全部在商场内部。
我们目前沟通的这个铺子是加盟的武汉本土品牌煎饼果子，这个店不是计划内的，他们通过关系签下了隔壁的大铺子做热卤。合伙人觉得既然关系都用了，不如大小铺子一起拿，成本摊销了，人员可以相互调换还便于管理。又重新为小铺子匹配了煎饼项目。这个逻辑关系就像是老板一拍脑袋因人设岗，谈这个岗位的职业发展是一摸瞎。
虽然铺子面积小，加盟、装修等算下来投资下来近20万。
5个人没有一个是餐饮行家，都是新手，盲投，7家店全是亏的！
2021年是这几年疫情当中比较难的一年，我所知道的品牌大部分都进入了缓慢发展期，蛰伏，而他们在快速签店，新手抄底，成功的概率多少靠运气呀。
我仔细盘点了店里的设备，全新的话3万，真要当二手设备的话最多3000块吧，还是我能用上的前提下。
煎饼果子的小铺子经营了8个月了，最近两个月每天营业额600块，其中堂食400块，外卖200块，租金一个月4500块，人工7000块，徐总说整体还是盈利的。我笑了，马上在手机帮他敲出他上个月的盈亏情况。徐总反应也快：我现在都没心思看财务报表了，不是太清楚具体的数据。
徐总又说，这个店是个好区域，我们没有管理好，外卖随便搞搞就能增加个500块/天。我只能表示自己能力有限，他说的数据短时间做不到，而且不花个上万块，没有流量的话，外卖沉底的铺子太难起死回生了。
作为以堂食为主的餐饮，外卖真是不能指望，毛利低得吓人，20%-30%，一单平均能有个3-8块钱的毛收入吧。不足以养铺子。
从其他店铺的数据来看，最近武汉的快餐营业额是全面下降的，要不是为了留住人才，我们也没打算往前走一步。一定要拿铺子的话，最低营业额一定要有所保证才能下手。
下次写写我们的进展吧，以及这个铺子的硬伤和可改造的地方。
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