
我们的蔬菜生鲜店铺是在12月中旬开张的,我们热火朝天的营业了一个月,四个人(我弟,弟媳,我,我老公)鼓足干劲地一边搞装修,一边开店,做足了一个月没休息,热情也随着开店的忙碌在递减,有点一鼓作气,再而衰,三而竭的状态,因为接下来临近春节了,很多人选择回老家过年,我们的店铺也略显冷清,在距离春节还有15天的时间,我弟和我老公已经很没耐心去守店了,之后宁愿关了店铺闲在家瞎晃悠,也不愿意去开门守店铺,任凭我怎么劝说也不去进货守店。
之后就回老家过春节去了,中途还拉了一吨的山药回老家去卖,(这又是一个独立精彩的故事了,后面有机会我会来讲一下),等到年后收假回来继续开店,我弟和我老公还是一如既往的没有动力和热情,两个人都还有点听不去劝告和建议的那种,我们几个人的做事风格也在不断的碰撞磨合中凸显出来。
综合一下来描述这个事情吧,我们总共开店的时间是4个月,正常营业的时间断断续续加起来有2个月,还有1个月的时间是摸鱼状态,就是当天不想进货,不大情愿开门营业,被我催着去开店,勉强开门卖前一天剩余菜品的那种,中午还直接关了门回家吃午饭,下午来守一会,晚上早早关门收摊的那种状态,剩余的1个月直接是关门没有营业的。

1:开门营业时间看心情;
也就是说我们在开店的四个月当中,只有第一个月是信心十足地摸着石头过河的去干,之后的三个月,三天打鱼两天晒网的状态,开门两天,关门一天,进货一天,不进货一天的状态,周边的客户都跟我们打趣到:你们家这个店铺开的真好玩,一天来有菜可买,一天来找不到人;经常会有人来问:“你们明天还开门营业吗?”
2:不够勤快,不愿意动手做小事;
我一直在强调不能这样子开店,尤其是蔬菜生鲜类的产品,不管人多人少,每天都要必须开门,在尽量保证菜品新鲜的同时,还要时不时地找一些不同种类的产品,不断轮换着上架;店铺里面的卫生也要注意,生鲜类的东西每天有坏的东西很正常,但凡有时间就应该去给菜品洒洒水,还要把坏的边角菜叶挑出来,客户剔下的菜叶要随时收走,产品的排列和摆放也要讲究一点,不能一股脑地随便几个箩筐就堆在地板上,晚上关门前也应该把剩余菜品用东西遮起来保持水分。
3:大男子主义作祟,也没有类似开店方面的经验;
在我看来,这些小细节是生鲜店铺最基本的问题,也是必须要注重的问题,还有一个问题也是我和我弟媳随时在强调的问题,每次去进货要自己学会挑选辨别嫩一点的菜品,自己应该学会判断辨别品质好坏,而不是听着别人吹嘘我的菜品很好就采购回来,因为有好几次他们俩个伙子采购回来的菜都已经起苔、不够鲜嫩了,我们两个女人在发现问题的时候肯定就会说出来去提醒他们;我们肯定是希望这个店铺越做越好的,那么遇到问题就提出来,并且能够重视和改进的,这才是认真做事的态度,但是两个伙子听不进去呀!
4:忠言逆耳不好听,不想听女人的建议,
怎么说呢,人都是喜欢听好话的吧,本身两个男人来做生鲜蔬菜的事情就很不在行(他们小时候基本上从来都没有干过农活),中途还要被我们随时提醒去挑菜、捡菜,洒水,再让他们去注重货品摆放、打扫卫生等各种琐碎的小事情,感觉随时被老婆管着很烦躁,加上睡眠不够,已经很困了,还要被我追着他们每天必须记账,他们觉得很憋屈,在他们俩的心中,他俩半夜去进货拉货已经是主要劳动力了,已经没有精力在小事上折腾了;也或者说在他们的眼中,他们觉得自己已经做得已经非常优秀了,但这么优秀的他们还是被我们俩个女人挑挑剔各种细节。
5:几个人没有明确分工;
我们四个人,应该说从一开始就没有分工明确,一开始只是我老公和我弟想要两人联手做事,我们俩个女的根本不想去掺和,刚开始他们俩男的就只想只靠自己就能大干一场,很傲娇的说不需要我们俩个女人,但事实是他俩根本干不起来,用我的话来总结就是:在选择做蔬菜生鲜这件事情上,他俩个男的,除了力气大一点之外,真的没有其他突出的优势了,挑选菜品、店铺打理、服务细节……各种需要动手的琐碎小事情,他们都不在行。换句话说,如果没有两个女人的帮衬,他们连基本的店铺都开不起来!
他们需要我们的帮助,但是不愿意听我们的建议!那自然,意见不合也是情理之中的事情。我们各自都觉得有那么一点憋屈,用我老公跟我吵架时候的语气来说,干活做苦力最多的是他们俩个男的,出力气少的两个女人反而话多、意见也多。

6:睡眠不够,作息时间不规律,时间安排不合理,意见不统一;
因为两家都有小孩,我们还要把一部分精力放在孩子身上,比如早上我要先送孩子上了幼儿园才能去店里帮忙,我弟弟家孩子两岁还差一点,我弟媳早上习惯了陪着孩子多睡几个小时才起床,她们家孩子如果没事情要出门的话,能睡到中午11-12点,即便起的早那天也是早上9点10点以后的事情,所以进货以及早上最忙的时候,确实他俩男的做事要多一些,这个是不可否认的事情。
早上7:30–8:30是一天当中最忙的时间,这个点是附近的幼儿园和小学生的接送时间,接送孩子的人基本上都会顺路就买当天的菜回去,我们店里只有我弟和我老公两个人,半夜进货已经精疲力尽了,早上店铺开门卸货再到店里营业,他俩根本忙不过来,我家孩子要读书,我从起床给孩子洗漱到送进幼儿园再到店铺里面去帮忙,基本上也要一个多小时,我到店里时间基本上是8:30左右,已经错过了早上最大的这波客流量了,等我这个注重细节的人把店铺整理的稍微清爽一点,基本上已经接近中午了,很多时候几个人忙到午饭时间了还没吃上早点。
我大概算了一下我们几个人的作息时间安排,我7:00起床到晚上11:00上床睡觉,我这一整天耗时也有16个小时,我弟和我老公夜里4:30起床去进货,我弟说他们家晚上最早睡觉都是12点以后,他俩耗时19个小时,虽然白天能找机会稍微睡个午觉,但是睡眠是远远不够的。
7:公私不分,家庭矛盾和开店事项掺合在一起;
人长期在这样作息时间混乱、睡眠不够的情况下做事,加上大男子主义有点严重,脾气性格又急躁的情况下,真的很容易起冲突,所以呢,我们两对夫妻各自回家之后,夫妻间经常会起冲突,反正各种原因都有吧,所以呢,我们俩家的各自的夫妻关系都不是很融洽,可能她家吵架两天,也可能我家吵架一天!(没开店之前就积攒了各种小矛盾,所以我们家吵架的主要矛盾不是合伙开店的事情,大多是夫妻间缺乏沟通交流,老公做事听不进去我的建议,先斩后奏不跟我商量,言行不一致,或者是答应我的事情压根不去做,自己做错了脾气还很臭,态度很差之类的内部原因原因。他们家吵架也大多是鸡毛蒜皮的小事吧,我没去干涉过。)
8:无规矩不成方圆,亲戚合伙反而不方便沟通;
几个人一起合伙做事,没有明确的规章制度真的行不通,我不止一次地提出过,我们四个人应该有一个明确的上班时间和作息时间,四个人应该在保证店铺顺利营业的情况下,要能安排一个排班表,四个人需要有明确的到店时间,也需要有轮流休息的时间,只有精力好了,才能长期的把这个事做下去,必须要保证充足的睡眠才行。
我也提出过,我弟她们家孩子稍微小一点,需要多一点的精力去照顾,那么我弟媳的时间可以灵活一点,可以以孩子的睡眠习惯来安排,早上七点多的那一拨接送孩子上学的时间点,客流量是最多的,店铺里更需要人手,两个男人要卸货,要杀鱼切肉砍骨头,还要称重收钱,收银系统也不完善,手忙脚乱是绝对的,我家孩子起床到送进幼儿园需要一个小时才能到店帮忙,我提议过,在这个点能不能让弟媳稍微起早一点,来店里一起忙一两个小时,再回去看娃,(这个点娃肯定是熟睡的,她们家里还有其他人在,应该能稍微帮忙听着点娃的哭声那种),我送完孩子上幼儿园之后再去店里接手,这样相互配合才行。
但是呢,我们首先是亲戚,其次才是合伙人,这是很尴尬的一点,我们是平等的身份,各自去店里全靠自觉,我提的建议也未必适合她们,我弟觉得他们家照看小孩更重要,他说他老婆早上起不来,要让她多睡一会。站在他的角度来说,他心疼老婆也是对的;而我呢,又不能太过于越界去指挥四个人应该怎么做,就让他们每天必须记账这一条原则性的问题,都已经费了我很多精力和口水了,所以其他的方面的建议,随口说说也就罢了,压根实行不了。
当然,店铺开不下去并不是其中某一个人的原因造成的,说这个只是想说我看中“无规矩不成方圆”这个点,在我看来,不管跟谁合伙做事,没有明确的规章制度是行不通的,但是其他几个人觉得这个问题无关紧要,看个人自觉就行。

9:每个人身上都有各自的毛病;
其实每个人 身上都有毛病,比如我老公相对强势武断,很难听进去别人的建议。比如我再三强调:周末买菜的人会很少,进货不需要很多,尤其是肉类要少拿,大家都想买当天新鲜的菜品。因为周边大多是上班族居住,周末难得睡个懒觉,年轻人不会那么早起床买菜做饭。我嘱咐他周木需要少进货,结果呢,我老公的想法跟我相反,他自己硬气地着拿了比平时两倍多的排骨和肉类以及其他蔬菜那些,单那一天的肉类损耗就达上千元,因为周末真的是我说的那样。
还有其他方面的沟通也是,我们沟通意见的时候他不反驳,等到正式做事的时候他就完全按照自己一个人的想法来实施,基本上都是先斩后奏,不听劝告,我根本没有补救的机会;更可怕的还有一点,这两个男人自作聪明地商量了一个自认为两全其美的沟通方法来应付我们俩个女人:因为害怕被我们俩个女人批评数落,他俩个一致决定,但凡我提出我老公做的不对的地方,我老公就说这是我弟做的决定,但凡我弟媳数落我弟不到位的地方,我弟就告诉弟媳,这是姐夫做的决定,我对这俩个男人一拍即合的小聪明,真的是无语了,作为老婆的角色能发现问题并提出问题,我们的目的是希望能解决这些问题,只有把遇到的问题一个个解决了,店铺才能更好的运作,但是俩个男人却只想着自己不被数落就行,这也算人与人之间的思维格局吧!
10其他原因:借钱投资不应该,挣小钱不能快速回本,做事毅力不足,耐心不够,急躁……
总结一下就是:我们几个人 身上都有各自的问题,互相“作”,天时、地利、人,加在一起促成的最终关门大吉。


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