初夏里的它又肥又鲜,营养美味操作简单易学做,还能帮你祛烦躁。
天气越热人越容易烦躁,加上居家的日子少了不少舒缓情绪的方式,何以解忧,唯有美食。今天的很幸运,小区群里团购买了2斤蛏子,还挺新鲜的,中行的饭桌上有了这盘海鲜大人孩子都吃得很开心。居家的日子要调整好心态,好好陪娃好好工作,能吃则吃,四五月份正是蛏子美肥的时候,现在吃正当时。蛏子是海产贝类,味道鲜美,营养丰富,大人孩子都爱吃。
蛏子太鲜美,喜欢吃的人真不少,今天和邻居们一起拼的大单人家才送货上门的。味道真不错,夏天吃蛏子可以清热解毒,解除烦躁。所以这盘蛏子肉真的是一道可以解忧的美食,吃法也是简单又多样。像今天本想爆炒的,但又不想孩子用手拿,抓得到处脏兮兮的,于是我直接把蛏子肉取出来,和粉丝蒸一蒸味道真是鲜得掉眉毛。为了迁就孩子的胃口,没放辣,喜欢吃辣的朋友自行添加。下面来看详细操作,非常简单,在家吃真是太过瘾了。
【蒜蓉蛏子】
所需食材:
蛏子2斤、龙口粉丝1把、大蒜2颗、龙口粉丝一把、蒸鱼豉油3勺、香葱适量、盐少许、食用油适量。
具体做法:
1、买回来的蛏子先用清水清洗干净,再用加了少许盐的水浸泡蛏子,再滴几滴食用油搅匀,这样浸泡两三小时蛏子体内的沙子就吐干净了。
2、锅中放适量的水,蛏子随冷水下锅,水开后蛏子壳都打开了,再煮3到5分钟,蛏子就熟了。
3、焯好水的蛏子要快速过一下凉水,再取出里面的蛏子肉。这样蛏子肉不会变老,而且过凉水使肉质收紧,口感更有弹性更好吃。
4、将大蒜去皮后用搅拌机绞碎,不怕麻烦的也可以用刀剁,尽量剁碎一些。
5、锅中放适量的油加热,放入蒜蓉中小火炒至金黄即可。
6、龙口粉丝用冷水泡软后捞出,铺在盘子上,记得用剪刀剪两刀,不然吃起来有点儿麻烦,粉丝太长了。
7、在粉丝上铺上蛏子肉,再铺上炒好的金蒜蓉,送进蒸锅,水开蒸2分钟即可。
8、浇上蒸鱼豉油,再放上葱花,烧上一些热油浇一浇,激出香味即可。
蛏子味道鲜美营养丰富招人喜欢,吃法多样,做法还简单。我今天的蒜蓉蛏子在家做非常方便好学。非常时期能不出门就不出门,在家好好练厨艺,而且今天要告诉大家一个秘密:蛏子不是买回来就一定要吃完的,可以适当多买一些,放冰箱冷冻能存放10天左右。我觉得特适合现在居家的状态,买一次可以吃上好几天,当然越早吃越新鲜,口感也越好。好了,今天的蒜蓉蛏子就分享到这里了,春末夏初正是吃蛏子的好时候,赶紧安排上。
絮絮叨叨:
1、蛏子吐沙的水中要加少许的盐和食用油,这样吐沙快。
2、蛏子焯水要随冷水下锅,而且焯好水后要过凉水,这样蛏子肉的口感才好。
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