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鸡枞


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鸡枞,常生长于白蚂蚁窝之上,生长条件苛刻,味道与鸡肉相似,小编已知最大1.4kg。无毒,但需烹饪成熟。


青头菌

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青头菌,外表呈青绿色,烹制后微软,拥有独特的菌香。无毒 ,但需烹饪成熟。


牛肝菌

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牛肝菌,外表不言而喻,烹制后有嚼头,从它触感就可判断,不过,牛肝菌也是有毒的需要全熟处理。有毒。

注意:需要与其他不可食用牛肝菌(详见不可食用野生菌图鉴)区分开。


干巴菌

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干巴菌,外形独特类似木耳,但其尖呈黄绿色。其味道比鸡枞更加鲜美,所谓只可意会。无毒,但也需全熟。


珊瑚菌

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俗称扫把菌、刷把菌。烹饪之后,咀嚼起来与其他菌不同,有鲜明的层次感。小编只吃过图示肉色的。无毒。


松乳菇

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松乳菇,主要生长于马尾松树下,破损处有白色乳浆流出,故称松乳菌。口感微甜,有嚼劲,给牙齿以冲击。无毒


云南蜡蘑

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云南蜡蘑,蜡蘑属。口感鲜美。图示为红蜡蘑。

注意:云南蜡蘑生长于地上。与条盖盔伞孢(长在腐树上)需区别开,条盖盔伞孢剧毒致死,其外形中间凸起。不认识云南蜡蘑的人群千万不要尝试。

稀褶黑菇

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稀褶黑菇,其外形偏白。出现伤口颜色会先变红在变黑,因而得名。口感与牛肝相当,也是小编爱吃的一种。无毒

注意:稀褶黑菇,与亚稀褶黑菇很像需要注意区分。区分方法是破坏其伞帽或伞把,若颜色在半个小时后依旧呈黑色的则为可食用的,一直保持红色的则是亚稀褶黑菇(剧毒,致死),认识者谨慎食用。图示不清晰,请读者仔细区分。


红菇

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红菇,营养丰富,味道鲜美,有“菇中之王”的美称。红菇属多数无毒。

注意:红菇,菌盖上没有任何白点,也没有(伞把上没有菌环,菌托)。


最后,小编温馨提示:不认识的野生菌不吃,见到别人可能误食不可食用的野生菌需及时阻止。只吃全熟的可食用野生菌。上山采菌时注意区分不可食用野生菌。由于森林资源的减少,请各位采菌人,各取所需,勿过度采摘。保护好菌窝,达到可持续采摘。

免责声明:若因小编的介绍食用野生菌导致中毒者,后果自负。小编已经尽力让大家避坑。最后声明,所有可食用野生菌一定要全熟。

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