文 | 凯哥鉴史
编辑 | 凯哥鉴史
“10元以下无对手”，奶茶界的“拼多多”。
洗脑神曲“蜜雪冰城甜蜜蜜”，仅用3句歌词带动千万流量。线下雪王单挑其他饮品的视频也是发一个火一个。
几毛钱的成本价卖出4元优惠价，蜜雪省心大家也开心。
也就是你好我好大家好的战略，让蜜雪冰城开始疯狂发酵。
光是去年一年，还是疫情不断反噬期间，蜜雪冰城加盟门店数量就破了万。
这样疯涨的趋势不仅让蜜雪冰城迎来巨额融资，也收获了很多加盟商。
然而现在加盟商们却开始高呼赚不到钱，一天卖几百杯也回不了本。
营销没得说饮品成本又不高，靠量出收益的蜜雪冰城怎么会赚不到钱？
难道是蜜雪冰城的营销力度不够大？恰恰相反，让加盟商有苦说不出的正是蜜雪的营销太成功。
营销界一霸
这两天，河南人民在APP下单蜜雪冰城时突然发现：蜜雪冰城标志的白雪王居然变黑了！
众所周知蜜雪冰城总部在郑州，结合河南40℃的高温。玩梗群众纷纷留言称：雪王晒黑了。
见到人群反响蜜雪冰城也立刻抓紧这个好奇度，直接在线下出一个“黑皮雪王”。
网友的热情一下就被调动起来，纷纷跑去官网留言发问：是黑化了吗？是去挖煤了吗？
等到热度积攒够了，官方才正式回应：“雪王去桑葚园摘桑葚被晒黑的”。
这波属实是营销天花板了。
蜜雪冰城只是借用了河南高温，就给预备上市的夏日新品赚下5亿阅读量。
光是为了营销一个新品，蜜雪冰城不光线上线下炒热度，还紧盯群众反应“引导”热度发散。
当然他们的努力也没有白费。在这之后，各大门店品尝新品的顾客络绎不绝，即使顶着高温也大排长龙。
从这里我们就能看出来蜜雪冰城其实并不缺顾客，如果没有营销，就冲着它便宜好喝，也不缺客流量。
22年都没有被挤出市场，而且还在各大门店强势挤压中脱颖而出。
蜜雪冰城能赢，就是因为它看到了属于中国大多数人的市场。
没有人抗拒灯红酒绿的高奢生活，但总得有人去面对柴米油盐。花百十来块只为一时的消遣，那是绝大多数老百姓做不来的。
这个道理，蜜雪冰城的创始人张红超深有体会。
张红超
“蜜雪不曾嫌我穷，我也不嫌蜜雪假”
蜜雪冰城和顾客几乎是透明化相处，其中包括他的配料，操作方式等。
几十平的小门店，顾客在等餐时都能清楚地看见店员的操作。
加了几片柠檬，放了几勺糖几勺水。简单的成本和4元的价格，大众也很乐意为它买单。
值得一提的是“低价优质”一直是它坚持的。
1997年，河南郑州街边出现了一家刨冰店。
3000块的本钱、一台老冰柜还有一个刨冰机。张红超就这样干起了“寒流刨冰”。
价格低廉又清热解渴，张红超的生意也还不错，平均一天能赚100块。
两年后他给自己的店铺改名叫做蜜雪冰城，也在之后的发展中有了更多的进步。
2006年，市场上突然开始流行火炬冰激凌，它的售价在十几元左右。
尽管它卖得贵，也有不少人愿意为新鲜买单。长期经营下沉市场的张红超对此也有了想法。
他仔细研究火炬冰激凌和其他冰淇凌，也分析出火炬冰激凌的优势——蛋卷。
既然优点都分析出来了，为什么不能做出便宜又好吃的冰激凌呢？
说干就干，张红超立刻起身回到商丘老家学手艺，学做蛋卷的手艺。
约莫一个多月，张红超学成归来开始调试冰激凌。经过不断尝试，他还真研制出了好吃的冰激凌。
但是掌握了这门技术的张红超并没有随大众走高价，相反他主动放弃了高端市场。
张红超控制冰激凌成本，售价也只有1元到2元。
价格便宜又好吃的冰激凌，也让蜜雪冰城又往上站了一个台阶。
难道张红超就没想过改方向吗？他当然想过，只不过时间和回馈让他明白，那条路并不好走。
回过神的张红超也看懂了致富密码，抓紧下沉市场不愁没得赚。
于是之后的几年，蜜雪冰城无论是扩大还是加盟，他都始终坚持走平民路线。
看得起“小”的生意，才能找到致富的大门。一路走来张红超也认准了自己的定位：平价。
他将店铺分布在商业街和校园内部，主要针对的人群自然都是学生，而蜜雪的价格也恰好符合当代大学生的消费水平。
随着短视频文化的普及，大多数人都为这种快节奏的情感着迷。
蜜雪冰城则是主动迎合大众，借着这个趋势扩大了自己的企业知名度。
一次次营销成功的同时，蜜雪冰城的加盟商也越来越多。
2020年6月，急剧扩张的蜜雪冰城迎来了自己的万店大关。
当其他门店还在以千计数时，蜜雪冰城早就跨过了10000家店的门槛，甚至还在后半年又开了近两千家门店。
而最近的一个半月内，蜜雪冰城新开了1792家门店，远超书亦和古茗。
之前半年才达到的数量现在只用90天，蜜雪冰城能有多挣钱？
“饮品界的印钞机”
均价6元的奶茶一年净赚8个亿，要说蜜雪不挣钱，奈雪都不信。
首先蜜雪走的大众路线，售价低成本更低。走量销售的利润也能很快预见。
很多加盟商在赚到钱后都会选择开分店来扩大店铺，以此来增加收益。
几乎每隔半个月，蜜雪冰城都要有新活动。一来扩大知名度，二来是招揽更多的加盟商。
大幅度加快开店速度也是蜜雪冰城建立品牌优势的一种手段。而每一个新门店的增加，都能为蜜雪冰城公司带来不小的收入。
门店数量远超其他品牌，这种挤压式的市场按理说应该能赚到更多的钱。
但很多蜜雪冰城加盟商都开始吐槽：开店不赚钱，卖几百杯也回不了本。
所以蜜雪冰城门店现状大体都是：老店关门，新店开张。甚至还有很多店刚营业不久就关店宣布倒闭。
令所有人都没想到的是：吓退加盟商的并不是其他产业，而是如雨后春笋般的蜜雪冰城。
成也加盟，败也加盟
很多加盟商在刚开始都会想：蜜雪冰城的知名度高，就算前期投入大，后期也会很快见到回头钱。
然而事实却远远达不到他们的想象。
蜜雪冰城千万家，但是每家门店都大差不差。
那是因为蜜雪冰城公司规定：门店装修、原料、设备等一切全都由公司配备。
总公司配备的原料基本都会比外面市场上贵几十元钱，而一个门头则要贵几万块。
粗略计算下来，要想开一个加盟店大概需要准备40万本钱。
除了这些避免不了的“新手入坑费用”，蜜雪还有很多规定。加盟费一年一交，每年11000，管理费4800，年保证金2W等等。
最让加盟商头痛的一点是：每隔三年他们需要重新签订合同装修门店。
也就是说三年一轮回。无论加盟商有没有赚到钱，只要继续开店，加盟商就必须得再次回到“新手坑”。
门店房租、店员工资、水费、电费以及罚款等各类费用加上每个月的固定开销。
加盟店至少需要日营业额2500元左右，才能勉强回本。均价六元的饮品卖到2500元，一天得卖400杯！
有的门店为了扩大销量选择上线美团等APP，但是平台抽成百分之二十之后，落到商家手里毛利只剩两成不到。
有个别商家眼见保不住本，就开始违规操作：篡改食材有效期、使用隔夜半成品等食品安全问题层出不穷。
而在各大门店被接连曝出卫生不合格后，蜜雪总公司则开始实施严密检查。
一旦发现有不合格的门店，批评罚款少不了，再严重的可能会关店歇业。就算会面临停店的局面，关于“食品卫生乱象”还是没有完全解决。
在内的加盟商苦不堪言，外面的人都瞅着蜜雪营销的手段心痒痒。
蜜雪的宣传能力越强，心动的人就越多。顶着营销一霸的头号，蜜雪冰城的发展规模更大了。
长此以往，就演变成了三步一家蜜雪冰城，十步五家蜜雪冰城。你永远都不会确定下一个转角有没有蜜雪。
老门店的本钱还没挣回来，新的门店又来抢生意。
作为总公司的蜜雪冰城，一年光靠着加盟费就能躺着数钱。它的代理人应该也不愿意放弃这个挣钱的机会。
加盟商们前期投入成本过高，后期即使毛利勉强能看，也因为竞争太大挣不到多少。
无论将来怎样发展，保证食品安全才是重中之重。希望蜜雪将来能在品质过关的前提下，与大家其乐融融。
蜜雪冰城的招牌简简单单，但是“始于1997，冰激凌与茶这几个字格外显眼”。
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